台州美食—姜汤面

        姜汤面在台州应该是有历史可溯的，不过我不清楚，只知道每家每户几乎都要吃，大街小巷的小饭店几乎都有得卖。

        我了解的姜汤面，是产妇在做月子的时候必须要吃的，应该是亲戚送的，好像是嫂子送给小姑子的，然后产妇家就会把收到的姜汤面分给大家吃。由于我很少管这等闲事，对这些东西都不大了解，只知道吃就是了。至于我们平时吃的姜汤面，材料上没送礼的那么讲究，但味道却不会差。

        姜汤面材料很多，最主要的米面和姜汁了。米面一定要劲道，不能一煮就烂。姜汁要清爽，最好是熬出来的姜汤，懒得熬姜汤的也可以用现卖的姜汁代替。

熬好的姜汤

传统的配菜有：

虾干                                                             金针（黄花菜）

香菇                                                            豆腐皮

菠菜                                                             荷包蛋（鸭蛋）

当然，产妇的姜汤面少不了一样，那就是弹涂鱼干。关于弹涂鱼的介绍看下面链接（http://club.zj.com/viewthread.php?tid=1121133）

有条件的还可以放一些贝壳类的海鲜等。

看看大年初一中午大家吃姜汤面的场景，这只是一小部分而已。